隨著城鎮化的發展，農產品的交易越來越重要，隨著對農產品的需求越來越大，農產品的安全問題隨之而來，近年來的有機蔬菜成為人們追求的放心，但是不少農戶為了追求農產品的產量，在使用農藥方面沒有把握住用量，鄉鎮農村主要是農產品的主要生產地區，農藥殘留的檢測也是非要有必要的。

農藥殘留檢測儀是依據國家標準方法(GB/T5009.199-2003)以及世界衛生組織WHO、世界糧農組織FAO殘留農藥檢測標準、世界環境保護局EPA參照攝入量等要求來設計。采用酶抑制率比色法對水果、蔬菜等農林產品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥含量進行快速準確的檢測。

在一定條件下，有機磷和氨基甲酸類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物(乙酰膽堿)水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留。可以實現有機磷及氨基甲酸酯類農藥殘留量的現場快速檢測。它可以廣泛應用于產品質量監督檢驗、衛生防疫、環境保護、工商管理、蔬菜批發市場、蔬菜生產基地、超市、商場、農藥殘留監測系統等部門的蔬菜和水果中的農藥殘毒檢測。

農藥殘留的危害：

蔬菜農藥殘留超標的主要原因是一些國家禁止在蔬菜生產中使用有機磷農藥和氨基甲酸酯類農藥，如甲胺磷、氧化樂果、甲拌磷、對硫磷、甲基對硫磷等。 食用含有大量劇毒農藥殘留的食品會導致人畜急性中毒事故。 長期食用農藥殘留超標的農副產品不會導致急性中毒，但可能導致人和動物慢性中毒，導致疾病的發生，甚至影響下一代。